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　　中國人對中醫傳統的進補方法非常推崇，自20世紀80年代以來，隨著社會進步和人們生活水平的提高，提高人的生命質量也提上日程，在飲食上追求天然保健，遠離污染，花錢買健康已成時尚。出于對自身健康的高度關注，人們開始尋求更有效地保持身體健康的途徑，具有健康作用的各種中華傳統天然食物，廣泛受到了人們的青睞，尤其是中老年消費者的青睞，出現了返璞歸真、偏愛自然療法的大趨勢。因此，對傳統食物健康的研究和運用成為健康的一種新潮流、一種新時尚。全國各大城市老年大學開辦食療藥膳班，食療藥膳教材被銷售一空，即是明顯的例證。吃講科學，食講營養已是人們普遍追求，藥膳既能飽口福，又能防病強身，是一種簡便易行、行之有效的自我保健方式。開辦藥膳課堂，推廣普及防病免疫自我保健方法，為民族的健康服務，會有良好的社會經濟效益。