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蒜子瓦罐雞家中做法
發布時間:2021-11-15 閱讀量: 來源:興超食品

  蒜子瓦罐雞

  配料: 光雞750克,肥豬肉片75克,辣椒粒20克,蔥粒15克,姜片和蔥條各40克,切去頭尾的蒜子50克,紹酒50克,蠔油50克,老抽20克,白糖10克,味精10克,精鹽少許,淡湯200克,濕蹄粉15克,胡椒粉少許,麻油少許,豬油25克。

  操作: 1、把光雞燙過,去凈細毛后,再燙一次,然后涂上老抽。

  2、燒熱瓦罐,下豬油煮至沸時,放入蒜子炸透,去油后,放入肥豬肉、姜片、蔥

  條,下雞煎至二邊呈金黃色,濺入紹酒,加淡湯,調入味精、精鹽、蠔油、白糖等各味料,把雞煮至熟。把雞斬件,砌于碟中。

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