美味鹵雞爪的制作方式
發布時間：2021-11-15
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來源：興超食品
配料：
雞爪 8只
蔥段 4小段
姜 4片
花椒 8粒
八角 1顆
香葉 1片
老抽 1勺
鹽 適量
料酒 2勺
生抽 1勺
油 適量
步驟：
碗中倒水，加入雞爪，浸泡1個小時。
將雞爪切掉指甲。
將姜切片，蔥切段，裝盤。
鍋中涼水，加入一半的蔥姜，倒入料酒，將雞爪下鍋。
煮開，撇去浮沫。
將雞爪撈出裝碗。
鍋中熱油八成熱，加入另一半姜蔥、雞爪、花椒、八角、香葉、料酒、老抽、生抽翻炒均勻。
加水，沒過雞爪，大火燒開，加入鹽，繼續小火煮30分鐘。
雞爪熟了，大火收汁，裝盤即可。
